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Insalata di riso alla pescatora
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 500 g | riso arboreo |
| 1 bustina | zafferano |
| gamberetti al naturale, | |
| scampi cotti | |
| vongole | |
| cozze | |
| pisellini verdi, | |
| peperoni tagliati a cubetti | |
| seppie, | |
| ciuffi | calamari |
| sale | |
| pepe | |
| prezzemolo | |
Cuoci il riso in acqua salata aggiungendo lo zafferano in modo che il riso a fine cottura rimanga giallo.
Dopo avere raffreddato il riso possibilmente non in acqua fredda, aggiungi tutti gli ingredienti, mischia molto bene e condisci con olio, sale, pepe, limone.
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