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Risotto al curry con gamberi
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Ingredienti per 4 persone: | |
350 g | riso |
350 g | gamberi |
40 g | burro |
1 | cipolla |
75 cl | brodo |
salsa al curry.
In una teglia scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine, senza farla colorire troppo.
Quando sono diventate trasparenti versate il riso e mescolate bene perché assorba tutto il condimento.
Coprite con il brodo bollente e passate il recipiente coperto in forno preriscaldato a 220°C tenendovelo per circa 17 minuti.
Intanto togliete le code ai gamberi e lessatele per 2 minuti in acqua bollente.
Ritirate il riso dal forno, disponetelo in uno stampo ad anello imburrato e battete il fondo sul tavolo per eliminare gli eventuali vuoti d'aria.
Rovesciate delicatamente la forma sul piatto da portata, guarnitela con le code dei gamberi e ricoprite con la salsa al curry.
Servite subito.
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