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Pitta ripiena di granturco con olive e acciughe
Nb persons: 0
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 400 g | farina di granturco |
| 100 g | farina bianca |
| 30 g | lievito naturale |
| sale | |
| sugna | |
| 100 g | olive verdi schiacciate |
| 100 g | acciughe salate |
| semi di finocchio | |
| 1 cucchiaio | olio d'oliva extra-vergine |
| sale | |
peperoncino rosso piccante macinato,
Con la farina di granturco, la farina bianca, il lievito di pane e un po' di sale preparate una pasta che metterete a lievitare, coperta con un panno, in luogo tiepido.
Dividete la pasta in due parti disuguali, stendete la più grande e foderate con essa una teglia leggermente unta di sugna.
Mettetevi le olive snocciolate i filetti d'acciughe salate che avrete spinato, una punta di cucchiaino di semi di finocchio, un pizzico di sale e versate un filo d'olio.
Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la 'pitta', pigiando sui bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno.
Ungete la superficie con un po' di sugna e mettete in forno.
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