| This recipe is liked by 0 person(s). |
Pollo alla cacciatora
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti per 4 persone: 1 pollo in 8 parti | |
| 100 g | margarina |
| pomodori perini a fette | |
| sale | |
| pepe | |
| cipolline tagliate a fette | |
| carote a cubetti | |
| peperoni | |
| 2 spicchi | aglio |
| alcuni grani di ginepro Tagliate il pollo in otto parti e fatelo rosolare con 100 g di margarina. Aggiungete dei pomodori perini tagliati a fette. Salate, pepate e mescolate. Lasciate insaporire un poco a tegame coperto. Aggiungete quindi cipolline tagliate a fette, carote a cubetti e falde di peperoni. Mescolate ancora e coprite aggiungendo, per ultimo, due spicchi di aglio e qualche grano di ginepro. Il pollo deve essere quasi del tutto cotto quando leverete il coperchio e alzerete la fiamma per asciugare la salsa e renderla abbastanza densa. POLLO ALLA CACCIATORA 2 Ingredienti per 4 persone: | |
| 1 | pollo |
| 30 g | burro |
| 6 | pomodori maturi |
| 1 | cipolla |
| 1 costa di sedano | |
| 1 | carota |
| 1 ciuffo | prezzemolo |
| 3 cucchiai | olio d'oliva |
| sale | |
| pepe | |
| Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e regolari, lavateli, asciugateli, metteteli in una casseruola con il burro, tre cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Fateli rosolare bene per circa 15 minuti. Aggiungete i pomodori spellati, senza semi e spezzettati, la carota e il sedano tritati. Bagnate con un mestolino d'acqua, coprite e cuocete ancora per 45 minuti. All'ultimo momento unite le foglioline di prezzemolo, salate e pepate. Questo è il modo più semplice di preparare il pollo alla cacciatora: in alcune regioni vi mettono più sedano e più carote, in altre si bagna con vino bianco invece che con acqua o brodo, in altre si aggiungono funghi freschi tagliati a fettine. POLLO ALLA CACCIATORA 3 Ingredienti per 4 persone: | |
| pepe | |
| sale | |
| 40 g | burro |
| 3 cucchiai | olio d'oliva |
| 1 cucchiaio | farina |
| 20 cl | vino rosso |
| 4 cucchiai | prezzemolo |
| 1 spicchio | aglio |
| 1 | scalogno |
| 1 | cipolla |
| 300 g | funghi champignon |
| 6 | pomodori |
| 1 pollo da 1400 g Il pollo deve essere già tagliato in 4 pezzi e il prezzemolo tritato. Salate e pepate abbondantemente i pezzi di pollo. Immergete brevemente i pomodori in acqua bollente, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente e pelateli. Tagliateli in quattro ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione. Mondate la cipolla, lo scalogno e l'aglio e tritateli finemente. Scaldate l'olio in una grande casseruola, aggiungetevi il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per tre minuti a fuoco vivace. Toglieteli con una schiumarola. Rosolate per dieci minuti la cipolla, lo scalogno e l'aglio nella casseruola, a fuoco moderato e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Dopo dieci minuti, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco molto moderato. Bagnate con il vino mescolando rapidamente. Lasciate bollire per due minuti, aggiungete i pomodori, il prezzemolo, sale e pepe. Rimettete i pezzi di pollo nella casseruola, coprite e lasciate sobbollire per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli. Dopo trenta minuti di cottura, aggiungete al pollo i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri quindici minuti, a fuoco moderato e a coperto. Quando il pollo è cotto, disponete i pezzi su un piatto di servizio caldo; assaggiate la salsa e, se necessario, salatela e pepatela. Versatela sul pollo e servite immediatamente. POLLO ALLA CACCIATORA 4 Ingredienti per 6 persone: | |
| 1 | pollo |
| 15 g | funghi secchi |
| 1 cucchiaio | conserva di pomodoro |
| aglio | |
| cipolla | |
| 1 bicchiere | vino bianco |
| brodo | |
| olio d'oliva extra-vergine | |
| sale | |
| Tagliate il pollo in piccoli pezzi e fatelo rosolare in una casseruola con l'aglio, l'olio d'oliva extra-vergine e la cipolla. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Continuate la cottura unendo i funghi, che avrete messo in ammollo e il concentrato di pomodoro sciolto nel brodo. Fate cuocere per mezz'ora a fuoco lento. POLLO ALLA CACCIATORA 5 Ingredienti: | |
| Un | pollo |
| olio | |
| burro | |
| qualche | pomodoro fresco, (o una scatolina di pomodori pelati), |
| 60g. | funghi secchi |
Tagliate a pezzi un bel pollo tenero e fatelo rosolare in metà olio e metà burro, poi aggiungetevi i pomodori pelati o quelli freschi e i funghi secchi già rinvenuti in acqua tiepida, scolati strizzati e tagliati a pezzi. Mescolate e lasciate cuocere tutto piano e a casseruola scoperta, dopo aver condito con sale, pepe e avere aggiunto anche, se vi piace, una foglietta di alloro.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe
Note: to save the .scx file to your disk, you may have to right-click (control-click on Macintosh) the link above.