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Pollo coi peperoni
Nb persons: 0
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Preparation time:
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Ingredienti per 4 persone: un pollo di kg. 1,200, quattro o cinque peperoni carnosi, | |
300 gr. | pomodori maturi |
una | cipolla |
brodo | |
1/2 bicchiere | olio |
1/4 di | vino bianco secco |
sale | |
pepe |
Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e tagliatelo a pezzi.
Ponete al fuoco un tegame con l'olio mettetevi dentro il pollo e fatelo rosolare, rigirandolo.
Unite poi la cipolla tritata finemente e fatela appassire, quindi bagnate con il vino.
Abbassate il fuoco e fate evaporare il vino della metà .
Dopo cinque o sei minuti unite i pomodori precedentemente scottati in acqua bollente, sbucciati e tritati; salate e pepate.
Lavate i peperoni, tagliateli a metà , eliminate i filamenti e i semi e tagliateli a listerelle piuttosto sottili.
Unite i peperoni al pollo e proseguite la cottura, per 40 minuti circa, mescolando ogni tanto.
Durante la cottura se fosse necessario, bagnate la carne con un po' di brodo caldo.
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