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Pollo ripieno
Nb persons: 0
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Ingredienti per 4 persone: | |
1 | pollo di 1000 g |
poco | olio d'oliva |
1 cipolla affettata finemente | |
poco | vino |
Rigaglie di pollo | |
300 g | pane di mais raffermo |
sale | |
pepe | |
timo | |
maggiorana | |
noce moscata | |
1 cucchiaio | formaggio parmigiano grattugiato |
poco | brodo, (o acqua) |
Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g di circa.
Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata.
Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo.
Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrĂ cotto in forno.
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