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Pasta all'uovo verde
Nb persons: 6
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| 1 kg | farina di grano duro, 500 g di spinaci, 6 uova, 1 cucchiaino di sale. |
Preparazione "Pasta all'uovo verde"
Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea.
Versate la farina ed un cucchiaino di sale nella ciotola dell'impastatrice.
Aggiungete le uova e la purea di spinaci.
Azionate l'impastatrice alla velocità più bassa utilizzando un gancio a foglia.
Lasciate lavorare l'impastatrice fino a che l'impasto non risulti liscio ed omogeneo.
Prelevate l'impasto dalla ciotola, formate una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente.
Riponete la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto potrete utilizzarla per realizzare il formato di pasta preferito.
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