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Timballini di tagliatelle ai funghi porcini
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti 1 sp Aglio | |
| qb | Burro |
| 100 g | Fontina |
| 300 g | Funghi Porcini |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 2 dl | Panna Fresca |
| 250 g | Pasta All'uovo |
| 1 cu Pasta Di Tartufo | |
| qb | Pepe |
| qb | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| 2 n Uova Preparazione | |
| 250 g | tagliatelle fresche |
| porcini surgelati 300 g | |
| 1 spicchio | aglio |
| 80 g | fontina, senza crosta |
| 2 | uova |
| un ciuffo | prezzemolo |
| olio extravergine di oliva | |
| burro 1 noce per gli stampi | |
| sale | |
| pepe | |
| per la fonduta: | |
| 2 dl | panna fresca |
| pasta di tartufo 1 cucchiaio | |
| 20 g | fontina |
1 - Imburrate e foderate di carta da forno 4 stampini rotondi (2 dl). Affettate i funghi e tritate il prezzemolo. Rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio, unite i funghi e rosolateli a fiamma vivace per 5 o 6', salate, pepate e cuocete altri 2'; eliminate l'aglio, spolverizzate con il prezzemolo e togliete dal fuoco.
2 - Sgusciate e sbattete le uova in una ciotola, salate, pepate e unite i funghi. Lessate le tagliatelle al dente, scolatele e mescolatele al composto di uova. Riempite ogni stampino a meta con le tagliatelle, mettetevi al centro 20 g di fontina e terminate con altre tagliatelle.
3 - Cuocete i timballi nel forno a 180 gradi per 25/30'. Nel frattempo, portate a ebollizione la panna, unite la fontina grattugiata e la pasta di tartufo, mescolate, regolate di sale e togliete dal fuoco. Stendete un po' di fonduta su ogni piatto, e sformatevi i timballi al centro.
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