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Tagliolini al salmone e patate
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Source:
Ingredienti | |
qb | Aneto |
40 g | Burro |
1.5 dl | Panna Da Cucina |
500 g | Pasta All'uovo |
250 g | Patate |
qb | Pepe |
1 n Porri | |
qb | Sale |
150 g | Salmone Affumicato |
qb Yogurt Di Capra Preparazione | |
500 g | tagliolini all'uovo freschi |
250 g | patate |
1 | porro |
150 g | salmone affumicato a fette |
1,5 dl | condimento a base di panna e yogurt |
1 ciuffetto | aneto |
40 g | burro |
sale | |
pepe |
1 - Prepara gli ingredienti.
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a dadini di 1 cm di lato. Disponi man mano i dadini in una ciotola con acqua fredda. Riduci le fette di salmone affumicato a listarelle. Elimina le radichette e la parte verde del porro e taglialo a rondelle sottili.
2 - Prepara la salsina.
Fai sciogliere il burro nella padella antiaderente e aggiungi il porro a rondelle. Rosolalo a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda. Unisci il condimento alla panna e yogurt, mescola e spegni.
3 - Cuoci la pasta e servi.
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala e disponi i dadini di patata nell'acqua bollente. Cuoci per 4-5 minuti, in modo che le patate siano tenere, ma ancora ben compatte. Immergi i tagliolini nell'acqua e cuocili per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, scola i tagliolini e trasferiscili nella padella con la salsina, sotto la quale avrai riacceso il fuoco. Unisci poca acqua di cottura della pasta e il salmone affumicato a listarelle, mescola e lascia insaporire per 1 minuto. Spolverizza con aneto tagliuzzato con le forbici e con una generosa macinata di pepe e servi.
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