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Tagliolini al salmone
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Ingredienti | |
70 g | Burro |
1 cu Erba Cipollina .5 bi Panna Fresca | |
300 g | Pasta All'uovo |
6 n Pomodori Perini | |
qb | Sale |
800 g | Salmone Filetti |
1 n Scalogno 1 bi Vodka Preparazione | |
800 g | tagliolini freschi |
400 g | filetti di salmone |
6 | pomodori perini |
mezzo bicchiere | panna fresca |
uno | scalogno |
un bicchierino | vodka |
un cucchiaio | erba cipollina tagliuzzata |
70 g | burro |
sale |
1) Fate soffriggere lo scalogno affettato in una padella con 50 g di burro. Unite i filetti di salmone e fateli insaporire 5 minuti per parte; salate, unite la vodka e fate evaporare. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
2) Togliete dal fuoco i filetti di salmone, eliminate la pelle e le eventuali spine, quindi spezzettateli e rimetteteli in padella, unite i pomodori e fate insaporire per qualche minuto a fuoco molto basso e regolate di sale. Tenete la preparazione in caldo mentre lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente, conditela subito con il burro restante, la panna calda e l'erba cipollina. Trasferitela in un piatto e distribuitevi sopra il sugo.
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