| This recipe is liked by 0 person(s). |
Pizza con gli sfrizzoli (versione romana)
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 1 kg | farina |
| 25 gr. | Lievito di birra |
| 2 manciate | sfrizzoli, (guanciale tagliato a dadini piccolissimi e cotto nello strutto) |
| 100g | pecorino romano |
| 100g | parmigiano |
| olio | |
| sale |
Preparazione
Impastate prima di tutto il lievito di birra con della farina. Il panetto deve essere sciolto in un quarto di litro di acqua tiepida. E la farina necessaria da utilizzate deve essere quella necessaria per formare un panetto di pasta da lasciare a lievitare, coperta in un luogo tiepido.
Dopo circa 30-45 minuti, disponete a fontana la farina rimasta ed unite ad essa il lievito, il sale, gli sfrizzoli, il formaggio parmigiano ed il pecorino romano grattugiato e l’olio d’oliva. Se necessario, ma difficilmente lo si rende necessario, aggiungete delle modiche quantità di acqua al vostro impasto.
Lasciate nuovamente lievitare ed appena la pasta avrà raggiunto un adeguato stato di lievitazione, stendetela in una teglia e mettetela a cuocere in un forno ben caldo ad almeno 180°C fino a che la superficie non sarà ben dorata.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe