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Teglia di Topinambur
Nb persons: 4
Yield: medie
Preparation time: 15'
Total time: 1 ora
Source: Veganbolg.it di Pandora
6-7 | Topinambur, di media grandezza |
1 cucchiaio | lievito alimentare, in scaglie |
40 g | olio EVO |
q.b. | sale |
2 cucchiai | farina |
1 rametto | timo |
1 | carota |
1 | porro |
Spazzolare sotto l'acqua corrente i topinambur, poli lessarli in poca acqua salata per circa 10', mantenendo la fiamma moderata (dipende dalla grandezza). Nel frattempo preparare la besciamella: Pulire la carota e il porro e tagliarli grossolanamente quindi metterle nel boccale: 5'' Vel.5. Inserire l'olio e timo e far soffriggere per 5' 100°C Vel.1. Aggiungere il latte, la farina e il sale e fare la besciamella: 8' 80°C Vel.4.
Scolare i topinambur e tagliarli a rondelle, poi disporli in una teglia unta di olio. Ricoprirli con il lievito alimentare e la besciamella. Infornare in forno a 200 °C per 10 minuti.
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