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Tagliatelle alla papalina
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti per 4 persone: fettuccine larghe gr. 400 | |
100 | prosciutto crudo gr. |
100 | burro gr. |
50 | panna gr. |
cipolla | |
125 gr. | piselli |
100 | parmigiano gr. |
2 | uova |
olio | |
sale | |
pepe |
PREPARAZIONE: Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame far sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, il prosciutto a striscette, i piselli e anche le uova sbattute, unire il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe fino a formare una salsa compatta. Aggiungere la panna. Scolare la pasta e amalgamarla nel tegame con il condimento.
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