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Zuppa di ceci e castagne
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TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti DIFFICOLTA: Facile INGREDIENTI | |
300 g | ceci ammollati |
400 g | castagne cotte al vapore o al forno |
2 spicchi d’aglio | |
2 cucchiai | prezzemolo tritati |
1 | patata |
1 foglia | alloro |
un rametto | rosmarino |
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio intero
PREPARAZIONE
In una casseruola dai bordi alti, fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati con 4 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete i ceci, fate insaporire e coprite con acqua calda.
Unitevi anche la patata lavata e sbucciata.Fate cuocere per 1 ora abbondante, aggiungete le castagne intere o a pezzi, come preferite, regolate di sale e schiacciate la patata.
Se risultasse troppo fluida, frullate qualche mestolata nel frullatore a bicchiere o ad immersione, non con il mixer.
Preparate un olio aromatizzato scaldando leggermente l’olio d’oliva con il rosmarino e l’aglio intero.
Servite in fondine condite con l’olio d’oliva al rosmarino e, se gradite, con fette di pane abbrustolito.
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