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Risotto verde
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| Ingredienti: | |
| 300 g | riso |
| 4 zucchine verde chiaro (circa 400 g) | |
| una | cipolla piccola |
| una noce | burro |
| brodo di carne | |
| un cucchiaio | Philadelphia |
| 75g | parmigiano |
| un bicchiere | vino bianco |
| una manciata | abbondante di basilico |
sale pepe
Preparazione:
Grattugiare le zucchine e la cipolla con la grattugia per le carote (quella coi fori grandi).
Fondere il burro nel tegame e farci soffriggere le verdure, aggiungere il riso, aggiustare di sale e sfumare con il vino bianco.
Una volta che il vino รจ evaporato, incominciare a bagnare con il brodo fino alla completa cottura del risotto.
A quel punto mantecare con il Philadelphia
e il parmigiano.
Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico tritato. Per completare una macinata di pepe.
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