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linguine alla napoletana
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Ingredienti: | |
150 g | linguine |
3 pomodori maturi ma sodi | |
una manciata | capperi sotto sale |
una manciata | olive taggiasche |
100 g | pecorino |
olio | |
sale | |
pepe | |
origano |
Preparazione:
Tagliare i pomodori a fette spesse e adagiarle in una pirofila unta d’olio.
Condire con capperi, olive, sale, pepe e origano e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Lessare le linguine e, poco prima che i pomodori arrivino a cottura, aggiungere direttamente nel forno un mestolo di acqua di cottura.
Scolare le linguine, togliere i pomodori dal forno e buttare la pasta direttamente nella pirofila, mescolare e ricoprire di pecorino grattugiato.
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