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Torta caprese
Nb persons: 0
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Preparation time:
Total time:
Source:
| 200 g. | farina di mandorle |
| 125 g. | zucchero semolato |
| 125 g. | cioccolato fondente al 72% |
| 125 g. | burro |
| 3 | uova grandi |
| 1 bicchierino | liquore Strega |
Tritate il cioccolato nel mixer con un pò di farina di mandorle: questo eviterà che il cioccolato si appiccichi, a causa delle lame che inevitabilmente lo scalderanno un pochino. Dovete ottenere una polvere.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e chiara; unitevi il burro fuso e freddo, il cioccolato e la farina di mandorle, il liquore ed infine gli albumi montati a neve, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
Versate il composto in una tortiera imburrata di 20cm. di diametro, quindi cuocete a 150° per un’ora in forno ventilato(coprite con carta di alluminio).
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