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Biscotti alle mele
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Ingredienti | |
250 g. | farina 00 |
80 g. | burro ammorbidito |
80 g. | zucchero |
2 mele non troppo grandi | |
1 | uovo intero |
1/2 bustina | lievito in polvere per dolci |
vanillina scorza mezzo limone e succo | |
Cannella | |
1 pizzico | sale |
zucchero a velo per decorare
Prima di preparare la pasta tagliate le mele a pezzetti piccoli, mettete i tocchetti in una terrina, cospargeteli con il succo di limone, e una cucchiaiata di zucchero e mescolate. Lasciate macerare e intanto preparate la pasta.
Mettete in una terrina un pò più capiente la farina setacciata col lievito e la vanillina in polvere. Aggiungete le mele, il burro ammorbidito, l'uovo, il pizzico di sale e la scorza del limone e lo zucchero. Mescolate aiutandovi con un cucchiaio, quando comincia ad amalgamarsi usate le mani.Lavorate fino a formare una palla da riporre in frigo per 1/2 oretta avvolta da pellicola trasparente. Una volta tolta dal frigo prelevate un pò di impasto e formate delle palline. (Mi raccomando infarinatevi le mani perchè l'impasto è un pò umidiccio). Disporre le palline sulla placca da forno rivestita di carta da forno. Infornare a forno preriscaldato per 15 m. a 180° C o comunque finchè i biscotti non diventano belli gonfi e dorati. Il tempo dipende molto dal forno. Hanno un ripieno di mele molto profumato. Buon appetito!
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