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Spaghetti con vongole sedano e pepe rosa
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| Ingredienti 1 sp Aglio 5 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 320 g | Pasta All'uovo |
| .5 ci Pepe Rosa In Grani | |
| qb | Sale |
| 1 n Sedano Cuore .5 bi Vino Bianco | |
| 125 g | Vongola |
| Preparazione | |
| 320 g | spaghetti alla chitarra |
| un vasetto | vongole al naturale di 125 g |
| un cuore | sedano verde |
| uno spicchio | aglio |
| mezzo bicchiere | vino bianco secco |
| mezzo cucchiaino | bacche di pepe rosa |
| 5 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| sale | |
1) Pulite e lavate il sedano, mettete da parte le foglioline tenere e tagliate le costole prima a striscioline e poi a dadini. Sbucciate l'aglio e rosolatelo in una padella con l'olio, unite i dadini di sedano e cuoceteli coperti, a fiamma bassa, per circa 5 minuti.
2) Bagnate il sedano con il vino, aggiungete il brodo di conservazione delle vongole filtrato e fate ridurre leggermente. Unite le vongole, mescolate, spegnete ed eliminate l'aglio. Tritate le foglioline di sedano tenute da parte e mescolatele con le bacche di pepe rosa sbriciolate.
3) Cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento. Fateli saltare e insaporire per circa un minuto a fiamma vivace e servite subito.
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