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Spaghetti con la bottarga e i fiori di zucca
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| Ingredienti 2 sp Aglio | |
| 50 g | Bottarga |
| 50 g | Capperi |
| 16 n Fiori Di Zucca 6 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| qb | Pepe |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 320 g | spaghetti |
| 16 | fiori di zucca |
| 50 g | bottarga di muggine o di tonno |
| 50 g | capperi dissalati |
| 2 spicchi | aglio sbucciati |
| 6 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| sale | |
| pepe | |
1) Pulite i fiori di zucca, togliete la pellicina che ricopre la bottarga e grattugiatene la metà .
2) Tagliate l'aglio a meta e rosolatelo in un tegame con l'olio; eliminatelo e doratevi i fiori di zucca, la bottarga grattugiata e i capperi per pochi minuti a fuoco vivo: salate e pepate.
3) Lessate la pasta, scolatela, saltatela nel tegame con i fiori di zucca e servitela con la rimanente bottarga tagliata a lamelle sottili.
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