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Tagliatelle al limone
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Ingredienti | |
60 g | Burro |
4 cu Grana 1 n Limoni 1 cu Olio Di Oliva | |
300 g | Pasta All'uovo |
qb | Pepe |
qb | Prezzemolo |
qb | Sale |
Preparazione | |
300 g | tagliatelle fresche all'uovo |
un grosso | limone non trattato |
60 g | burro |
un ciuffo | prezzemolo |
4 cucchiai | grana grattugiato |
un cucchiaio | olio di oliva |
sale | |
pepe |
1) Lavate il limone e grattugiatene la scorza senza intaccare la parte bianca. Tritate il prezzemolo.
2) Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, a cui avrete unito l'olio. Sciogliete 40 g di burro in una padella capiente con la scorza e qualche goccia di limone.
3) Scolate la pasta, conservando un mestolino dell'acqua di cottura, trasferitela nella padella, aggiungete qualche cucchiaio di acqua, il burro rimasto e il formaggio e fate insaporire. Servite con una macinata di pepe e il prezzemolo.
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