| This recipe is liked by 0 person(s). |
Pappardelle con funghi e fegatini
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti 1 sp Aglio | |
| 80 g | Burro |
| 1 n Cipolla | |
| 100 g | Fegatini Di Pollo |
| 30 g | Funghi Porcini Secchi |
| 400 g | Pasta All'uovo |
| qb | Pepe |
| 400 g | Pomodoro Polpa |
| 100 g | Prosciutto Crudo |
| qb | Sale |
| qb | Salvia |
| qb | Vino Bianco |
| Preparazione | |
| 400 g | pappardelle all'uovo fresche |
| 100 g | prosciutto crudo |
| 400 g | polpa di pomodoro |
| 30 g | funghi secchi |
| 100 g | fegatini di pollo |
| una | cipolla |
| uno spicchio | aglio |
| vino bianco secco | |
| salvia | |
| 80 g | burro |
| sale | |
| pepe | |
1) Mettete i funghi secchi a bagno in una ciotola con acqua tiepida e lasciateli ammorbidire per mezz'ora.
2) Sbucciate e tritate la cipolla, fatela leggermente rosolare in un tegame con 50 g di burro, l'aglio sbucciato e il prosciutto sminuzzato, unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti.
3) Lavate e asciugate i fegatini, tagliateli a tocchetti e fateli rosolare in un tegame con il burro rimasto, qualche foglia di salvia e i funghi scolati e tritati. Salate, pepate, bagnate con una spruzzata di vino, fatelo evaporare a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti.
4) Unite i fegatini e i funghi al sugo di pomodoro, regolate di sale e pepe, mescolate e spegnete. Fate lessare le pappardelle in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatele e conditele subito con il sugo preparato.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe