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Pasta alla siciliana
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Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti | |
qb | Basilico Fresco |
1 n Cipolla qb Grana 1 n Mozzarella | |
qb | Olio Di Oliva |
3 dl | Passata Di Pomodoro |
3.5 hg | Pasta Di Semola |
qb | Pepe |
50 g | Prosciutto Crudo |
1 hg | Ricotta Vaccina |
qb | Sale |
1 n Uova | |
qb | Zucchero |
Preparazione | |
350 g | pasta formato farfalle |
100 g | ricotta |
una piccola | mozzarella |
50 g | prosciutto crudo in una fetta sola |
3 dl | passatodi pomodoro |
una | cipolla |
un | uovo |
basilico | |
zucchero | |
grana grattugiato | |
olio | |
sale | |
pepe |
COME SI PREPARA
1) Sgusciate l'uovo in una terrina, sbattetelo, salate, pepate e amalgamatelo con la ricotta, poi unite il prosciutto a dadini e tenete da parte il composto.
2) Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla, poi fatela appassire in una casseruola con 3 cucchiai d'olio.
3) Unite il passato di pomodoro e la punta di un cucchiaino di zucchero. Diluite con un mestolo d'acqua calda, salate, pepate, aggiungete 4 foglie di basilico tritate e lasciate sobbollire per circa 20 minuti.
4) Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente, conditela subito con le 2 salse preparate, unitevi la mozzarella a dadini e 2 cucchiai di grana e servite.
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