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Tagliatelle rustiche con cannellini
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| Ingredienti 1 sp Aglio 1 me Brodo Vegetale 4 n Cipollotti | |
| 300 g | Fagioli |
| 3 cu Olio Di Oliva | |
| 30 g | Pancetta Di Maiale |
| 320 g | Pasta All'uovo |
| qb | Pepe |
| 2 rm Rosmarino | |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 320 g | tagliatelle secche |
| 4 | cipollotti freschi |
| 300 g | fagioli cannellini in scatola |
| 2 rametti | rosmarino |
| 30 g | pancetta in una fetta sola |
| 1 spicchio | aglio |
| 3 cucchiai | olio d'oliva |
| 1 mestolo di brodo vegetale | |
| sale | |
| pepe | |
Mondate i cipollotti e affettateli sottilmente. Tritate la pancetta, mettetela in una padella con l'olio, l'aglio sbucciato e 1 rametto di rosmarino. Fate tostare la pancetta e dorare l'aglio, poi unite i cipollotti e lasciateli ammorbidire. Mettete in padella i cannellini sgocciolati dal liquido di conservazione e bagnateli con il brodo. Fate cuocere per una decina di minuti e intanto fate bollire l'acqua per la pasta. Salate l'acqua, buttate le tagliatelle e cuocetele al dente. Togliete dal sugo l'aglio e il rosmarino, rovesciatelo sulla pasta scolata, aggiungete gli aghi del rosmarino rimasto, mescolate bene e servite.
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