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Lasagna alla salvia con ripieno di ricotta
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| Ingredienti | |
| 80 g | Burro |
| qb Grana | |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 6 ft Pancetta Affumicata O Bacon | |
| 50 g | Panna Da Cucina |
| 150 g | Pasta Sfoglia |
| qb | Pepe |
| 350 g | Ricotta Vaccina |
| qb | Sale |
| 1 mz Salvia 1 ci Spezie Miste Preparazione | |
| un mazzetto | salvia |
| 150 g | sfoglia all'uovo fresca |
| 350 g | ricotta |
| 50 g | panna fresca |
| un cucchiaino | spezie miste, (cannella, noce moscata, pepe garofanato) |
| 6 fette | bacon |
| 80 g | burro |
| olio extravergine d'oliva | |
| grana grattugiato | |
| sale | |
| pepe | |
Amalgamate la ricotta con le spezie miste, la panna, sale e pepe e scaldatela in una terrina a bagnomaria. Ritagliate dalla sfoglia 4 rettangoli di circa 7 x 14 cm; posate su ognuno 2 belle foglie di salvia, piegateli a meta in modo da ottenere dei quadrati e tirateli con l'apposita macchina; ritagliate dalla sfoglia rimanente altri 4 quadrati delle stesse dimensioni. Rosolate il bacon in padella con il burro e la salvia rimasta. Cuocete la pasta in acqua bollente salata con 2 cucchiai di olio e scolatela. Sistemate i 4 quadrati senza foglia sui piatti, spalmateli con la ricotta e copriteli con la pasta alla salvia; condite la lasagna con il bacon, la salvia e il burro caldo, spolverizzatela con il grana e servite.
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