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Cannelloni di arrosto
Nb persons: 0
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Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti 1 sp Aglio | |
400 g Arrosto | Vitello |
100 g | Burro |
1 n Cipollotti | |
70 g | Farina |
8 dl | Latte |
qb | Noce Moscata |
2 cu Pane Grattugiato 6 cu Parmigiano | |
12 pz | Pasta Ripiena |
qb | Pepe |
qb | Sale |
250 g | Spinaci |
2 n Tuorlo Preparazione 12 rettangoli di pasta fresca per lasagne, 6 verdi e 6 bianchi | |
400 g | arrosto avanzato |
250 g | spinaci lessati |
2 | tuorli |
6 cucchiai | parmigiano |
2 cucchiai | pangrattato |
8 dl | latte |
70 g | farina |
un | cipollotto |
uno spicchio | aglio |
100 g | burro |
noce moscata | |
sale | |
pepe |
1) Per la besciamella fate appassire il cipollotto tritato con 60 g di burro. Versate la farina, mescolate e versate gradualmente il latte bollente, mescolando con una frusta. Cuocete 3-4 minuti, salate, pepate e togliete dal fuoco.
2) Scaldate una noce di burro con l'aglio e fatevi saltare gli spinaci. Passate al mixer prima gli spinaci, poi l'arrosto, quindi mescolateli insieme. Amalgamatevi i tuorli, 4 cucchiai di parmigiano, poca noce moscata e regolate di sale. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungete 2 cucchiai di besciamella.
3) Lessate i rettangoli di pasta per circa 2 minuti e scolateli su un telo. Farciteli con il ripieno, arrotolateli e sistemateli in una pirofila cosparsa con un velo di besciamella. Ricopriteli di besciamella e completate con un mix di parmigiano e pangrattato e con fiocchetti di burro. Infornate a 190? per 25 minuti.
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