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Cannelloni di pesce
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti | |
| qb | Burro |
| 250 g | Cannelloni Secchi |
| 30 g | Farina |
| 150 g | Gamberetti |
| 5 dl | Latte |
| 300 g | Nasello |
| qb | Noce Moscata |
| qb | Olio Di Oliva |
| qb | Pepe |
| qb | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| 200 g | Spinaci |
| .5 bi Vino Bianco Preparazione | |
| 250 g | cannelloni gia pronti |
| 300 g | filetti di nasello surgelati |
| 150 g | gamberetti gia sgusciati, (anche surgelati) |
| 200 g | spinaci |
| 30 g | farina |
| 5 dl | latte |
| burro | |
| noce moscata | |
| un ciuffo | prezzemolo |
| mezzo bicchiere | vino bianco secco |
| olio | |
| sale | |
| pepe | |
Fate scongelare i filetti di nasello e i gamberetti a temperatura ambiente, poi lavateli, asciugateli e cuoceteli per 3 minuti in un tegame con 2 cucchiai di olio. Irrorateli con il vino, salateli, pepateli, cospargeteli di prezzemolo, mondato, lavato e tritato e lasciate evaporare tutto il liquido. Mondate e lavate gli spinaci e lessateli con fa sola acgua rimasta aderente dal lavaggio e una presa di sale. Scolateli, strizzateli e tritateli con nasello e gamberetti. A parte sciogliete 30 g di burro, incorporatevi la farina, di luite a filo con il latte, salate, insaporite con una grattata di noce moscata, quindi cuocete per 5 minuti a fuoco basso, mescolando. Farcite i cannelloni con il composto di pesce e sistemateli, uno accanto all'altro, in una pirofila imburrata, in cui avrete versato un leggero strato di besciamella. Versate su tutto la besciamella rimasta, coprite con un foglio di carta d'alluminio e mettete la pirofila in forno caldo a 1 80 gradi. Cuocete i cannelloni per 20 minuti, dopodiche togliete la carta d'alluminio e continuate la cottura ancora per 10 minuti.
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