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Ravioli di funghi
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Source:
| Ingredienti 3 sp Aglio | |
| qb | Burro |
| .5 n Cipolla qb Farina qb Funghi Misti | |
| qb | Olio Di Oliva |
| qb | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| 2 n Uova Preparazione Farina | |
| 2 | uova |
| olio | |
| 400 g | funghi |
| mezza | cipolla |
| 3 spicchi | aglio |
| prezzemolo tritato | |
| burro | |
| sale | |
COME SI PREPARA
Con 200 g di farina, le uova, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio preparate una pasta liscia. Formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per un'ora. Mondate i funghi, puliteli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate e tritate la cipolla e uno spicchio di aglio, metteteli in una casseruola con una noce di burro, unite i funghi e fate insaporire. Spolverizzate con mezzo cucchiaio di farina, fate rosolare e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Tirate con il matterello una sfoglia sottile, distribuitevi piccole porzioni di ripeno, ripiegate la pasta e ritagliate dei ravioli con l'apposita rotellina premendo bene i bordi. Lessateli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con burro fuso a color nocciola, insaporito con I'aglio rimasto che avrete eliminato, una volta rosolato. Cospargete con grana grattugiato.
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