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Pizzette con patate bacon e rosmarino
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti qb Farina | |
| 50 g | Grana |
| 4 cu Olio Di Oliva Extravergine 12 ft Pancetta Affumicata O Bacon | |
| 800 g | Pasta Di Pane |
| 4 n Patate Rosse | |
| qb | Pepe |
| 2 rm Rosmarino | |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 800 g | pasta da pane, fresca o surgelata |
| 4 patate rosse di media grandezza 12 fettine di bacon di 2-3 mm di spessore | |
| 4 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 2 rametti | rosmarino |
| 50 g | grana |
| farina per la lavorazione | |
| sale | |
| pepe | |
1) Tagliate le fette di bacon a bastoncini e rosolateli in una padella antiaderente a calore moderato per 2-3 minuti o quanto basta a far sciogliere il grasso; scolateli e asciugateli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
2) Dividete la pasta in 4 pezzi, stendete un pezzo alla volta sulla spianatoia infarinata inizialmente con il matterello e poi con le mani, in modo da ottenere 4 ovali lunghi circa 30 cm e larghi 12 cm.
3) Lavate bene le patate sotto l'acqua corrente, strofinandole con una spazzolina per eliminare ogni traccia di terriccio, asciugatele e affettatele sottili con una mandolina o con una grattugia a lama larga.
4) Cospargete la placca del forno con un po' di farina, adagiatevi sopra i 4 ovali preparati; distribuitevi sopra le fettine di patata, spennellate ogni pizza con un cucchiaio d'olio, salate, pepate e completate la guarnizione con gli aghi di rosmarino, il bacon e il grana grattugiato con una grattugia a fori grossi.
5) Cuocete le pizze in forno gia caldo a 220 gradi per 15 minuti circa o fino a quando saranno diventate dorate. Servitele caldissime.
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