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Pizza ripiena con scarola alici olive e capperi
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| Ingredienti 4 n Acciughe O Alici Sotto Sale 2 cu Capperi | |
| 800 g | Cipollotti |
| qb | Olio Di Oliva |
| 200 g | Olive Nere |
| 450 g | Pasta Di Pane |
| qb | Pepe |
| 3 n Pomodori Pelati | |
| qb | Sale |
| 1 mz Scarola Preparazione | |
| 450 g | pasta di pane |
| 200 g | olive nere |
| 4 acciughe sotto sale 3 cespi di scarola | |
| 800 g | cipolloni |
| 2 cucchiai | capperi |
| 3 | pomodori pelati |
| olio | |
| sale | |
| pepe | |
Dividete la pasta in 2 panetti, di cui uno leggermente piu grande dell'altro, poi stendetela in due dischi rotondi e sottili. Spennellate di olio una teglia rotonda a bordi bassi di 24-26 cm di diametro e rivestitela con il disco piu grande lasciando fuoriuscire la pasta dai bordi 5 cm circa. Mondate la scarola e tagliatela a listarelle. Eliminate le foglie verdi piu dure dei cipollotti, poi affettateli sottilmente e fateli stufare in una padella con 6 cucchiai di olio. Quando saranno ben appassiti, unite la scarola e fatela insaporire, quindi aggiungete le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, i capperi, i pelati spezzettati e le olive snocciolate. Fate cuocere finche l'acqua delle verdure sara assorbita, poi salate e pepate a piacere. Quindi distribuite il composto nella teglia, copritelo con il secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi, formando un cordoncino. Spennellate la superficie con un cucchiaio di olio mescolato con un cucchiaio di acqua e una macinata di pepe, poi bucherellate la pasta con i rebbi d'una forchetta. Cuocete in forno gia caldo a 250 gradi per 30 minuti
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