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Cannelloni con salsiccia e broccoletti
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Preparation time:
Total time:
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Ingredienti | |
250 g | Broccoletti Di Rape |
qb | Brodo Vegetale |
qb | Burro |
1 n Cipolla | |
30 g | Farina |
qb | Noce Moscata |
qb | Olio Di Oliva |
200 g | Pasta All'uovo |
qb | Pepe |
qb | Provolone |
qb | Sale |
150 g | Salsiccia Di Suino Fresca |
Preparazione | |
200 g | lasagne fresche, (o pasta fresca all'uovo in sfoglie) |
250 g | broccoletti, anche surgelati |
150 g | salsiccia |
una | cipolla |
provolone dolce grattugiato | |
noce moscata | |
brodo vegetale | |
30 g | farina |
olio | |
burro | |
sale | |
pepe |
1) Fate sciogliere 30 g di burro in una casseruolina, unite la farina e mescolate bene. Diluite a poco a poco, continuando a mescolare, con 6 dl di brodo caldo e cuocete la salsa per circa 10 minuti, a fuoco basso. Profumate con una grattata di noce moscata, pepate e regolate di sale.
2) Cuocete le lasagne, poche alla volta, in una casseruola larga e bassa, con acqua bollente salata e un cucchiaio d'olio. Scolatele delicatamente con una schiumarola e disponetele su un telo.
3) Lavate i broccoletti e lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolateli e divideteli a cimette. Fate appassire la cipolla sbucciata e tritata in una padella antiaderente con la salsiccia spellata e sminuzzata; salate, pepate, unite i broccoletti, bagnate con un cucchiaio di brodo e cuocete per 15 minuti a fuoco medio. Frullate salsiccia e broccoletti insieme con 30 g di provolone, 2 cucchiai della besciamella preparata e una grattata di noce moscata.
4) Suddividete il composto sulle lasagne e arrotolatele su se stesse a cannellone poi trasferitele in una pirofila imburrata. Versate la salsa rimasta sui cannelloni, cospargete di provolone e di fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
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