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Cannelloni rustici
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Preparation time:
Total time:
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| Ingredienti | |
| 200 g | Besciamella |
| qb | Burro |
| 1 n Carote 1 n Cipolla qb Grana | |
| 300 g | Manzo Tritato |
| qb | Noce Moscata |
| 2 cu Olio Di Oliva | |
| 400 g | Pasta All'uovo |
| qb | Pepe |
| 300 g | Pomodori Pelati |
| 1 n Porri | |
| qb | Prezzemolo |
| 50 g | Prosciutto Crudo Magro |
| qb | Sale |
| 1 n Sedano Coste | |
| qb | Vino Bianco |
| Preparazione | |
| 400 g | lasagne secche |
| 300 g | carne di manzo tritata |
| una | cipolla |
| una | carota |
| una costola di sedano | |
| un | porro |
| un ciuffo | prezzemolo |
| noce moscata | |
| 50 g | prosciutto crudo magro in una sola fetta |
| vino bianco secco | |
| 300 g | pomodori pelati |
| grana padano | |
| 200 g | besciamella pronta |
| burro | |
| 2 cucchiai | olio |
| sale | |
| pepe | |
1) Fate soffriggere in una casseruola con l'olio e il sedano, la carota, la cipolla, il porro e il prezzemolo tritati.
Aggiungete la carne tritata e il prosciutto tagliato a dadini e lasciate rosolare a fuoco vivo. Spruzzate abbondantemente di vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e aggiungete i pomodori tritati. Abbassate la fiamma e cuocete il ragu a fuoco basso, per mezz'ora, mescolando.
2) Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela, raffreddatela sotto l'acqua e fatela asciugare su un telo.
3) Unite al ragu 3 cucchiai di grana grattugiato e distribuitelo sulle lasagne divise a meta. Con queste formate tanti cannelloni, adagiateli in una pirofila imburrata e coprite con la besciamella profumata con la noce moscata. Cospargete con grana e fiocchetti di burro e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa mezz'ora, finche i cannelloni saranno gratinati. Lasciate leggermente intiepidire e servite.
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