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Pizza con stracchino e funghi champignon
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Ingredienti 1 sp Aglio | |
200 g | Crescenza |
300 g | Farina |
200 g | Farina Di Tapioca |
120 g | Formaggio Caprino |
200 g | Funghi Champignon |
2 cu Latte | |
25 g | Lievito Di Birra |
3 cu Olio Di Oliva | |
qb | Pepe |
1 n Peperoncino | |
100 g | Pomodoro Polpa |
qb | Prezzemolo |
qb | Sale |
1 ci Zucchero
Preparazione
Preparate la pasta con entrambe le farine e lasciatela lievitare. Intanto, spellate 1 spicchio di aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Appena sara dorato, eliminatelo e mettete nel condimento 200 g di champignon puliti, lavati e affettati. Cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti, salateli, pepateli e profumateli con prezzemolo tritato. Lavorate in una ciotola 120 g di formaggi caprini freschi con 200 g di crescenza, unendo, se necessario, 2 cucchiai di latte per ottenere una crema omogenea. Stendete la pasta, mettetela nella teglia e fate le fossette. Spalmatela prima con la crema di formaggi, poi con 100 g di polpa di pomodoro a pezzetti, infine distribuitevi sopra gli champignon. Condite con un filo di olio e cuocete la pizza in forno gia caldo a 240? per 20 minuti. Prima di servire, profumate con peperoncino piccante.
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