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Pizza rustica di Santa Chiara
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Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti | |
2.5 dl | Acqua Minerale Naturale |
100 g | Burro |
500 g | Farina |
25 g | Lievito Di Birra |
qb | Olio Di Oliva Extravergine |
2 n Patate | |
qb | Pepe |
200 g | Prosciutto Cotto |
qb | Sale |
200 g | Scamorza |
4 n Uova 1 cu Zucchero Preparazione | |
500 g | farina |
25 g | lievito di birra |
2,5 dl | acqua minerale naturale |
un cucchiaio | zucchero |
100 g | burro |
4 | uova |
200 g | scamorza |
200 g | prosciutto a dadini |
2 patate lessate medie | |
olio extravergine d'oliva | |
sale | |
pepe |
1) Sciogliete il lievito in una ciotola con un dl di acqua tiepida e lo zucchero. Incorporate 5 cucchiai di farina, lavorate il tutto, formate un panetto morbido e lasciatelo lievitare, coperto, per almeno un'ora. Setacciate la farina rimasta con 2 cucchiaini di sale, fate una fontana, versate al centro l'acqua rimasta, unite il panetto lievitato, le patate schiacciate, il burro e la scamorza a pezzetti, le uova il prosciutto e una macinata di pepe.
2) Lavorate l'impasto almeno 10 minuti, formate una palla, disponetela in una ciotola leggermente unta d'olio, praticate 2 tagli a croce sulla superficie, coprite la ciotola e lasciate lievitare la pasta per 2 ore o finche e raddoppiata di volume.
3) Stendete l'impasto in una teglia di 26 cm circa unta d'olio e cuocetela in forno a 200? per circa mezz'ora. Servite la pizza tiepida o fredda.
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