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Pizza con cipolle e acciughe
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Ingredienti 10 ft Acciughe O Alici Sott'olio | |
100 g | Caciocavallo |
500 g | Cipolla Bianca |
500 g | Farina |
25 g | Lievito Di Birra |
30 g | Mollica Di Pane |
qb | Olio Di Oliva Extravergine |
qb | Origano Fresco |
500 g | Pomodorini |
qb | Sale |
1 cu Zucchero Preparazione | |
500 g | farina |
25 g | lievito di birra |
1 cucchiaino | zucchero |
500 g | cipolle bianche |
500 g | pomodorini |
30 g | mollica di pane |
100 g | caciocavallo a fette sottili |
10 filetti | acciuga sott'olio |
olio extravergine di oliva | |
sale | |
origano |
1) Fai la pasta.
Metti il lievito di birra in una piccola ciotola e scioglilo con 1 dl di acqua tiepida. Aggiungi 50 g di farina e lo zucchero. Mescola con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo. Copri con un telo e lascia riposare 1/2 ora, finche il panetto sara raddoppiato di volume. Versa la farina rimasta sulla spianatoia, forma un incavo al centro e disponici il panetto lievitato, 1,5 dl di acqua e 1 cucchiaino di sale all'esterno. Impasta, fino a ottenere una palla liscia. Ungi la pasta con olio extravergine, mettila in una ciotola, incidi la sommita con un taglio a croce e falla lievitare per 2 ore, coperta con pellicola.
2) Stendi e guarnisci.
Lava e taglia a meta i pomodorini. Spella, lava e affetta le cipolle . Rosolale a fuoco basso per 15-20 minuti con poco olio extravergine, 1/2 bicchiere d'acqua e sale. Rilavora la pasta e lanciala piu volte sulla spianatoia. Disponi meta della pasta al centro della prima teglia unta d'olio e stendila verso i bordi. Inserisci leggermente meta delle acciughe nella pasta. Distribuisci meta delle cipolle sulla pasta e coprile con meta dei pomodorini. Procedi allo stesso modo con la seconda pizza.
3) Inforna e servi.
Disponi le teglie sul ripiano alto del forno gia caldo a 180? C. Cuoci per 15 minuti, estrai le teglie e distribuisci sulla superficie delle pizze il caciocavallo, la mollica sbriciolata e l'origano. Irrora con un filo di olio e inforna per altri 10-12 minuti.
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