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Pizza bianca laziale
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Source:
| Ingredienti | |
| 50 g | Burro |
| 100 g | Guanciale |
| 1 n Limoni 1 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 400 g | Pasta Di Pane |
| qb | Sale |
| 2 n Uova Preparazione | |
| 400 g | pasta da pane |
| 100 g | guanciale |
| 50 g | burro |
| 1 cucchiaio | olio extravergine di oliva |
| 2 | uova |
| 1 | limone non trattato |
| sale | |
La ricetta in 3 mosse
1) Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente; lavate bene il limone e grattugiatene la scorza. Tagliate il guanciale prima a fette dello spessore di 1/2 cm e poi a bastoncini, rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi in una ciotola.
2) Sistemate la pasta da pane sul piano di lavoro e impastatela con il burro fino a incorporarlo completamente, quindi aggiungete i tuorli, la scorza di limone grattugiata, il sale e amalgamate perfettamente. Aggiungete i bastoncini di guanciale e impastate in modo che si distribuiscano in modo uniforme.
3) Ungete con l'olio extravergine di oliva una teglia rotonda, stendetevi la pasta arricchita con tutti gli ingredienti C e fate cuocere per 20 minuti in forno al massimo calore. Sfornate la pizza, tagliatela a fette e servitela ancora calda: e ottima per sostituire il pane in antipasti a base di salumi e formaggi oppure per preparare stuzzichini da servire con l'aperitivo.
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