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Pizza di granturco e broccoletti
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti 2 sp Aglio | |
| 1 kg | Broccoletti Di Rape |
| 300 g | Farina Di Mais |
| .5 n Limoni | |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 1 n Peperoncino | |
| qb | Sale |
| Preparazione gr. 300 di farina da polenta un chilo di broccoletti | |
| mezzo | limone |
| un | peperoncino secco |
| 2 spicchi | aglio |
| olio extravergine di oliva | |
| sale | |
COME SI PREPARA
Mondate i broccoletti, divideteli in cimette e lessateli in acqua bollente salata con l'aggiunta del mezzo limone per 5 minuti. Scolateli conservando l'acqua di cottura. Riportate a ebollizione mezzo litro dell'acqua di cottura e versate a pioggia la farina da polenta, mescolando con una frusta per non formare grumi. Mescolate costantemente finche la polenta risulta quasi compatta. Spegnete il fuoco. Versate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, trasferitevi la polenta, allargandola e schiacciandola con il mestolo, cuocetela a padella coperta per 20 minuti, poi giratela come una frittata e cuocetela scoperta lasciandola dorare sul fondo. A parte insaporite i broccoletti con olio e l'aglio schiacciato in una padella antiaderente, aggiungendo pezzetti di peperoncino. Chi ama i gusti piccanti puo buttare una presa di peperoncino macinato nell'acqua di cottura della polenta prima di versare la farina. Servite la pizza di granturco a spicchi guarnita con abbondanti broccoletti.
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