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Gnocchi ai capperi
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Ingredienti 2 n Acciughe O Alici Sotto Sale | |
40 g | Capperi Sotto Sale |
2 n Carote 1 n Cipolla | |
300 g | Farina |
2 n Gambo Di Sedano 3 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
1 kg | Patate |
qb | Pepe |
Preparazione
Preparate gli gnocchi con 300 g di farina e 1 kg di patate. Sciacquate 2 acciughe sotto sale, eliminate le lische e i residui di squame e tritatele finemente, sciacquate con cura 40 g di capperi sotto sale e tagliuzzateli senza tritarli. Tritate 1 cipolla e fatela appassire con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, tagliate a dadini molto piccoli 2 gambi di sedano e 2 carote, uniteli e lasciate soffriggere per 10 minuti. Frullate tutti gli ingredienti e rimettete sul fuoco, aggiungete le acciughe e i capperi e fate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, in modo che la salsa si addensi perfettamente. Lessate gli gnocchi e scolateli non appena salgono a galla. Conditeli con la salsa ai capperi e una macinata di pepe e serviteli.
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