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Gnocchi verdi e rossi
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Source:
Gnocchi verdi | |
rossi | |
Ingredienti 1 sp Aglio 1 n Cipolla qb Farina qb Grana | |
qb | Olio Di Oliva |
350 g | Patate |
qb | Pepe |
1 n Peperoni | |
2.5 hg | Pomodoro Polpa |
qb | Sale |
3 hg | Spinaci Surgelati |
1 n Uova Preparazione | |
300 g | spinaci surgelati |
un | uovo |
350 g | patate |
farina, grana grattugiato | |
uno spicchio | aglio |
un | peperone rosso |
250 g | polpa di pomodoro |
una | cipolla |
olio | |
aglio | |
sale | |
pepe |
COME SI PREPARA
1) Scongelate gli spinaci in poca acqua con una manciatina di sale. Fate lessare le patate a pezzetti in acqua salata: scolatele, mettetele per 5 minuti in forno caldo a 200? affinche si asciughino perfettamente, quindi passatele allo schiacciapatate.
2) In una terrina mescolate le patate con gli spinaci tritati o frullati, impastandoli con le mani: unite l'uovo, 100 g di farina e 100 g di grana. Amalgamate, regolate di sale, poi con il composto formate degli gnocchetti.
3) Mondate il peperone, tagliatelo a pezzettini e fatelo insaporire con la cipolla e l'aglio tritati, in 3 cucchiai di olio.
4) Quando il peperone sara ammorbidito, unite la polpa di pomodoro; salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Poi frullate il sugo.
5) Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata, conditeli con il sugo, spolverizzateli con il grana grattugiato e servite.
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