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Gnocchi alla salsiccia
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Ingredienti 1 sp Aglio 6 n Carciofi 1 n Carote 1 n Cipolline | |
800 g | Gnocchi Di Patate |
150 g | Luganega |
3 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
300 g | Parmigiano |
qb | Pepe |
250 g | Pomodoro Polpa |
1 cu Prezzemolo | |
qb | Sale |
1 n Sedano Coste Preparazione 6 carciofi spinosi piccoli gia puliti | |
800 g | gnocchi di patate |
250 g | polpa di pomodoro a pezzetti |
150 g | salsiccia fresca a nastro |
una | cipollina |
una costola di sedano | |
una | carota |
uno spicchio | aglio |
un cucchiaio | prezzemolo tritato |
30 g | Parmigiano Reggiano grattugiato |
3 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
sale | |
pepe |
1) Sbucciate lo spicchio di aglio, fatelo dorare in una padella con l'olio ed eliminatelo. Pulite la cipollina, il sedano e la carota, tritateli e fateli soffriggere nell'olio a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine e dopo 5 minuti la salsiccia, prima spellata e sbriciolata con una forchetta.
2) Lasciate insaporire il tutto a fuoco medio ancora per 5 minuti, unite la polpa di pomodoro sgocciolata, salate, pepate e abbassate il fuoco. Proseguite la cottura per 15 minuti circa.
3) Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando salgono in superficie e conditeli subito con il sugo preparato, il Parmigiano e il prezzemolo. Mescolate e servite.
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