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Gnocchi di farina con sugo di carni miste e ricotta
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Gnocchi di farina con sugo di carni miste e ricotta Ingredienti 1 sp Aglio | |
200 g | Agnello Polpa |
1 mz Basilico Fresco 1 n Cipolla | |
250 g | Farina |
200 g | Maiale Polpa |
200 g | Manzo Polpa |
qb | Olio Di Oliva Extravergine |
qb | Pepe |
qb Ricotta Affumicata | |
qb | Sale |
500 g | Salsa Di Pomodori |
Preparazione | |
250 g | farina |
500 g | salsa di pomodoro |
200 g | polpa di manzo |
200 g | polpa di agnello |
200 g | spuntatura di maiale |
una piccola | cipolla |
uno spicchio | aglio |
un mazzetto | basilico |
ricotta affumicata - | |
olio extravergine d'oliva | |
sale | |
pepe |
1) Raccogliete la farina a fontana sulla spianatoia, unite 2,5 dl circa di acqua bollente, salate e impastate fino a ottenere una consistenza elastica.
2) Ricavate dei cilindretti del diametro di circa un cm, tagliateli a tocchetti e, premendoli con due dita, strisciateli sulla spianatoia in modo da arrotolarli leggermente.
3) Stufate dolcemente la cipolla e l'aglio tritati in un tegame con 5-6 cucchiai di olio, aggiungete le carni a tocchetti, salate, pepate, unite la salsa di pomodoro e proseguite al cottura a recipiente coperto per circa un'ora.Alla fine unite 4-5 foglie di basilico spezzettate, mescolate e spegnete.
4) Lessate gli gnocchi in acqua salata in leggera ebollizione, scolateli dopo 7-8 minuti da quando vengono a galla, distribuiteli nei piatti e conditeli con il sugo di carne e abbondante ricotta affumicata grattugiata.
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