| This recipe is liked by 0 person(s). |
Gnocchi alla romana di mare
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Gnocchi alla romana di mare Ingredienti | |
| 60 g | Burro |
| 2 cu Cumino Semi | |
| 2 l | Latte |
| 1 rm Maggiorana 6 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 40 g | Parmigiano |
| qb | Pepe |
| 250 g | Porri |
| 600 g | Rana Pescatrice, Coda Di Rospo |
| qb | Sale |
| 450 g | Semolino |
| 2 n Tuorlo 1 bi Vino Bianco Preparazione | |
| 450 g | semolino |
| 60 g | burro |
| 600 g | rana pescatrice in tranci |
| 250 g | porri |
| 2 | tuorli |
| 2 l | latte |
| 40 g | parmigiano |
| 6 cucchiai | olio extravergine di oliva |
| 1 bicchiere | vino bianco |
| 1 rametto | maggiorana |
| 2 cucchiai | semi di cumino |
| sale | |
| pepe | |
1 - Versate il latte in una casseruola, salatelo leggermente, unite 30 g di burro e portate a bollore. Versate a filo il semolino e mescolate per evitare la formazione di grumi, quindi fate cuocere per 30 minuti. Spegnete il fuoco, incorporate i tuorli, il parmigiano, il cumino tritato, pepe e, se necessario, altro sale. Versate il composto su un piano e livellatelo a uno spessore di 2 cm. Lasciate raffreddare e ritagliate tanti medaglioni di circa 4 cm di diametro con un bicchiere.
2 - Affettate finemente la parte bianca dei porri e fateli appassire nell'olio per 15 minuti a fuoco lento. Aggiungete la polpa della rana pescatrice tagliata a dadini piccoli, la maggiorana e il vino bianco e fate cuocere per 10 minuti, poi salate e pepate. Imburrate sei pirofile individuali e sistematevi gli gnocchi alla romana leggermente sovrapposti tra loro.
3 - Versate la salsa di pesce, infornate al massimo calore e fate gratinare per 5 minuti. Levate, portate in tavola e servite.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe