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Gnocchi alla fontina
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| Gnocchi alla fontina Ingredienti | |
| 20 g | Burro |
| 250 g | Farina |
| 150 g | Fontina |
| 50 g | Panna Da Cucina |
| 1 cu Paprika Dolce In Polvere | |
| 1 kg | Patate |
| qb | Sale |
| 1 rm Salvia Preparazione | |
| 1 kg | patate |
| 250 g | farina |
| 150 g | fontina |
| 50 g | panna |
| 20 g | burro |
| 1 rametto | salvia |
| 1 cucchiaio | paprica |
| sale | |
1 - Lessate le patate per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Unite la farina (tenendone da parte 20 g), quando il passato e ancora tiepido, e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.
2 - Dividetelo a stringhe delle dimensioni di un dito, tagliatele a tocchetti di circa 2 cm e passateli sui rebbi di una tavoletta rigata.
3 - Distribuite gli gnocchi su un panno, coperti con la farina rimasta e lasciateli riposare per 30 minuti. Poi lessateli in acqua salata bollente, scolandoli man mano che vengono a galla.
4 - Sistemateli a strati in una teglia rettangolare imburrata distribuendo su ogni strato la fontina tagliata a fettine sottili, la paprica e la salvia tritata.
5 - Velate con la panna, infornate a 180 gradi e fate cuocere per 15 minuti.
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