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Crostata alla marmellata
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| Crostata alla marmellata Ingredienti | |
| 125 g | Burro |
| 280 g | Farina |
| 1 n Limoni | |
| 300 g | Marmellata, (albic.fichimele Cot.pesche Prugne] |
| qb | Sale |
| 1 n Uova | |
| 60 g | Zucchero |
| Preparazione | |
| 280 g | farina |
| 125 g | burro |
| 60 g | zucchero |
| 1 | limone |
| 1 | uovo |
| 300 g | marmellata |
| sale | |
Mettete nella coppa di un robot 250 g di farina, lo zucchero e il burro freddo a dadini e frullate per 30 secondi ad alta velocita. Aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata, l'uovo e un pizzico di sale. Frullate per pochi secondi, abbassate la velocita al minimo e versate circa 2,5 cl di acqua freddissima attraverso l'apertura del coperchio, senza fermare l'apparecchio. Smettete quando la pasta si raccoglie a palla. Trasferite la pasta su un piano di lavoro infarinato, lavoratela velocemente con le mani, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per circa un'ora. Stendetela con il matterello e sistematela in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Farcite con la marmellata e decorate con delle striscioline di pasta ricavate dai ritagli e disposte a griglia. Cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti.
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