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Tiramisù al vino rosso
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| Tiramisu' al vino rosso Ingredienti 12 n Biscotti Savoiardo 1 bi Brandy | |
| 300 g | Ciliegie |
| 200 g | Mascarpone |
| 1 dl | Panna Da Montare |
| 4 n Tuorlo 1 bi Vino Rosso | |
| 150 g | Zucchero |
| Preparazione | |
| 300 g | ciliegie |
| 12 | savoiardi morbidi |
| 200 g | mascarpone |
| un dl | panna |
| 4 | tuorli |
| 150 g | zucchero |
| un bicchiere | vino rosso dolce |
| un bicchierino | cherry brandy |
1) Mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli con 100 g di zucchero fino a quando saranno chiari. Montate separatamente la panna e gli albumi, incorporate delicatamente prima l'una poi gli altri al mascarpone e aggiungete tutto al composto di uova. Coprite e mettete in frigo.
2) Mescolate lo zucchero rimasto con il vino in una pentola, aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliate a meta e fate sobbollire per 5 minuti. Toglietele dal recipiente con un mestolo forato, trasferitele in una ciotola e tenetele da parte al fresco, ma non in frigo.
3) Immergete velocemente i savoiardi nello sciroppo di cottura delle ciliegie, strizzateli leggermente fra le mani in modo da eliminare l'eccesso di liquido e distribuiteli in ciotole individuali alternandoli alla crema di mascarpone. Coprite le ciotole con pellicola trasparente e passatele in frigo fino al momento di servire. Spruzzate di cherry le ciliegie tenute da parte e riscaldatele a fiamma viva per un minuto. Togliete i tiramisu dal frigo, eliminate la pellicola e versate su ciascuno le ciliegie calde.
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