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Sformatini di spaghetti
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Sformatini di spaghetti Ingredienti | |
| 10 g | Burro |
| 2 n Carote 1 n Dadi Per Brodo 1 mz Maggiorana | |
| 280 g | Pasta Di Semola |
| 1 n Peperoncino 1 mz Prezzemolo | |
| 100 g | Provolone Piccante |
| 2 n Sedano Coste Preparazione | |
| 280 g | spaghetti |
| 2 | carote |
| 2 costole di sedano | |
| 100 g | provolone piccante |
| un | dado di carne |
| un mazzetto | maggiorana |
| un mazzetto | prezzemolo |
| 10 g | burro |
| peperoncino | |
1) Raschiate le carote e togliete i filamenti al sedano; lavate e asciugate le verdure e tagliatele prima a fettine nel senso della lunghezza, poi a listarelle lunghe e sottili. Tritate insieme prezzemolo e maggiorana.
2) Portate a ebollizione 2 litri di acqua a cui avrete unito il dado; immergetevi gli spaghetti, cuoceteli per circa 8 minuti, poi
aggiungete anche le listarelle di verdura. Mescolate con un mestolo forato, cuocete ancora per un paio di minuti, quindi scolate il tutto.
3) Raccogliete spaghetti e verdure in una terrina e conditeli con un pizzico di peperoncino, il trito di prezzemolo e maggiorana e il provolone grattugiato.
4) Scaldate il forno a 200?. Imburrate fondo e bordi di 4 stampini individuali a pareti alte e lisce, foderateli con carta da forno e riempiteli con gli spaghetti; schiacciate un po' il contenuto con il dorso di un cucchiaio, in modo da riempire tutti gli spazi vuoti.
5) Mettete gli stampini in forno e cuocete per circa 15 minuti; a fine cottura sfornateli e dopo qualche istante rovesciateli sui singoli piatti. Guarnite ogni sformatino con un ciuffo di prezzemolo e servite.
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