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Barchette ripiene di spaghetti alle briciole
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| Barchette ripiene di spaghetti alle briciole Ingredienti | |
| qb | Basilico Fresco |
| 1 cu Capperi Sotto Sale 6 cu Mollica Di Pane | |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 250 g | Pasta Di Semola |
| 6 cu Pecorino 12 n Pomodori Camoni | |
| qb | Sale |
| Preparazione 12 pomodori costoluti ben sodi | |
| 250 g | spaghetti |
| 3 | cipollotti |
| un cucchiaio | capperi sotto sale |
| 6 cucchiai | pecorino grattugiato |
| basilico | |
| 6 cucchiai | briciole di mollica di pane |
| olio extravergine d'oliva | |
| sale | |
1 - Lavate i pomodori, asciugateli, tagliate le calottine (tenetele da parte) e svuotateli con un scavino. Salateli all'interno, capovolgeteli su un tagliere e lasciateli sgocciolare.
2 - Tritate la polpa scavata dei pomodori, pulite i cipollotti e tritateli, compresa la parte verde; dissalate i capperi sotto l'acqua, asciugateli e tritateli. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella, rosolatevi i cipollotti e i capperi tritati per 4 minuti, unite il trito di pomodoro e cuocete ancora un minuto. Lessate gli spaghetti al dente, scolateli, rovesciateli nella padella e aggiungete 3 cucchiai di pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico spezzettata.
3 - Riempite i pomodori con gli spaghetti, metteteli man mano in una teglia leggermente unta, cospargeteli con le briciole di pane e un filo d'olio e infornate a 200 gradi per circa 10 minuti. Togliete i pomodori dal forno, cospargeteli con il formaggio rimasto, copriteli con le calottine spennellate di olio e rimettete in forno ancora per 15 minuti.
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