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Spaghetti con le alici fresche
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| Spaghetti con le alici fresche Ingredienti 1 sp Aglio | |
| 200 g | Alici |
| qb | Basilico Fresco |
| 1 dl | Olio Di Oliva Extravergine |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| 1 n Peperoncini Piccanti | |
| 20 g | Pomodori Pelati |
| qb | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| Preparazione ingredienti | |
| 320 g | spaghetti |
| 200 g | alici fresche |
| 1 dl | olio extravergine d'oliva |
| 1 spicchio | aglio |
| 1 peperoncino piccante | |
| 200 g | pomodori pelati |
| 1 ciuffo | basilico |
| 1 ciuffo | prezzemolo |
| sale | |
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Eviscerate e diliscate le alici, eliminando anche la testa, sciacquatele velocemente e fatele sgocciolare in un colino o su un foglio di carta assorbente da cucina.
In un tegame rosolate nell'olio caldo l'aglio sbucciato e tritato con il peperoncino privato dei semini e sminuzzato. Fate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete i pelati, pure sminuzzati. Mescolate bene, salate leggermente,
coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
A questo punto, aggiungete le alici, il basilico e meta del prezzemolo ben lavati e tritati. Coprite di nuovo e portate a cottura (ci vorranno altri 10 minuti). Evitate di mescolare ma scuotete spesso il tegame in modo che i pesci non si attacchino.
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli in padella con il sugo di
alici. Lasciate insaporire a fuoco vivace, profumate con il resto del prezzemolo tritato e portate subito in tavola.
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