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Omelette ai pomodori secchi
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| Omelette ai pomodori secchi Ingredienti 2 sp Aglio 1 me Erbe Aromatiche 1 n Mozzarella | |
| qb | Olio Di Oliva |
| qb | Pepe |
| 6 n Pomodori Secchi | |
| qb | Sale |
| 8 n Uova Preparazione | |
| 8 | uova |
| una | mozzarella |
| 6 pomodori secchi sott'olio | |
| 2 spicchi | aglio |
| un mazzetto | erbe aromatiche, (erba cipollina, basilico, maggiorana) |
| olio | |
| sale | |
| pepe | |
1) Tagliate la mozzarella, a cubetti e mettetela in una ciotola a perdere il siero. Tritate grossolanamente i pomodori con l'aglio sbucciato e meta delle erbe aromatiche. Unite tutto alla mozzarella e mescolate.
2) Sbattete 2 uova per volta con sale, pepe e un po' delle erbe rimaste tritate; ungete di olio un padellino antiaderente di 12 cm, versatevi il composto e cuocete la frittata facendola dorare da un lato. Quando in superficie il composto sara morbido ma non liquido, fate scivolare l'omelette su un piatto e preparate le altre 3.
3) Distribuite su meta di ciascuna omelette la mozzarella e ripiegate sopra la meta libera. Mettete tutte le omelette in una pirofila e passatele sotto il grill del forno per 2 minuti.
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