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Salade de pommes de terre
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Bonne salade de pommes de terre | |
| Par : boubou14, Mercredi, 21 jui 2010 16:34 Je viens d'essayer cette recette et elle est très bonne, c'est une recette de Ricardo. Salade de pommes de terre à la crème fouettée Temps de cuisson : 25 min Portions : 6 Ingrédients | |
| 1 kg (2 lb) | petites pommes de terre rouges, (grelots) |
| 1 | jaune d'œuf |
| 45 ml (3 c. à soupe) | vinaigre blanc |
| 15 ml (1 c. à soupe) | beurre, fondu et tiédi |
| 15 ml (1 c. à soupe) | sucre |
| 5 ml (1 c. à thé) | sel |
| 125 ml (1/2 tasse) | mayonnaise |
| 2 | oignons verts, hachés |
| 4 à 5 branches | céleri, émincées |
| 60 ml (1/4 tasse) | crème 35 % à fouetter |
| Poivre | |
Préparation
1. Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, soit environ 20 minutes. Les passer sous l'eau froide et bien égoutter. Les couper en demies ou en quartiers. Laisser refroidir et réserver.
2. Au bain-marie, fouetter le jaune d'œuf et le vinaigre jusqu'à consistance crémeuse, environ 4 minutes. Hors du feu, en fouettant, ajouter le beurre en filet. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger et réserver à la température ambiante.
3. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, les oignons verts, le céleri et les pommes de terre. Dans un autre bol, fouetter la crème. L'incorporer à la sauce en pliant délicatement, puis l'ajouter à la salade de pommes de terre. Saler et poivrer.
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